Publication Règlement (UE) 2017/2158 concernant l’Acrylamide

Le règlement (UE) 2017/2158 établissant des mesures d’atténuation et des teneurs de référence pour la réduction de la présence d’acrylamide dans les denrées alimentaires a été publié ce jour au Journal Officiel de l’Union Européenne.

L’acrylamide est une substance se formant à partir de composés naturellement présents dans certaines denrées alimentaires, notamment l’asparagine et