Denrées prêtes à être consommées et listeria monocytogenes

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Le règlement 2024/2895 vient d’être publié. Il modifie le règlement 2073/2005 concernant les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires et notamment aux denrées prêtes à être consommées.

Les denrées prêtes à être consommées sont définies dans le règlement comme les denrées alimentaires que le producteur ou le fabricant