{"id":29604,"date":"2023-04-21T10:16:24","date_gmt":"2023-04-21T08:16:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/?p=29604"},"modified":"2026-03-13T14:39:23","modified_gmt":"2026-03-13T13:39:23","slug":"focus-sui-metalli-pesanti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingphytocontrol.shdesign.fr\/it\/notizie\/focus-sui-metalli-pesanti\/","title":{"rendered":"Focus sui metalli pesanti"},"content":{"rendered":"\n\n\n<p><b>I metalli pesanti sono elementi metallici naturalmente presenti nell&#8217;ambiente, considerati tossici in alte concentrazioni e che possono accumularsi negli organismi viventi, compreso l&#8217;uomo.<\/b><\/p>\n\n\n\n<p>I metalli principali sono il piombo, il mercurio, il cadmio e l&#8217;arsenico, ritenuti particolarmente pericolosi per la salute umana perch\u00e9 possono causare numerosi problemi di salute: danni cerebrali, disturbi del sistema nervoso, cancro, disturbi dello sviluppo, problemi riproduttivi, ecc.<\/p>\n\n\n\n<p>Il consumo di alimenti e acqua contaminati \u00e8 la principale fonte di esposizione ai metalli pesanti. Pertanto, \u00e8 importante controllare questo rischio per la salute. Negli ultimi anni sono entrate in vigore nuove normative europee per garantire la sicurezza dei consumatori. Il laboratorio Phytocontrol ti affianca nella gestione del tuo piano di autocontrollo per monitorare questo rischio.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Normative attuali sui metalli pesanti<\/h3>\n\n\n\n<p>Il<strong>regolamento UE 2023\/915 <\/strong> stabilisce i livelli massimi di <strong>piombo, cadmio, arsenico e mercurio<\/strong> negli <u>alimenti.<\/u> <br><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">PIOMBO<\/h4>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/stagingphytocontrol.shdesign.fr\/it\/veille-reglementaire\/nuovi-limiti-di-piombo-e-cadmio-in-ue\/\">Regolamento UE n. 2021\/1317<\/a> in vigore dal 30\/08\/2021:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"> <li>Riduzione dei livelli massimi nelle frattaglie e in alcuni alimenti destinati ai lattanti e ai bambini.<\/li> <li>Fissa nuovi livelli massimi per funghi selvatici, zenzero fresco e curcuma, liquori di vino, spezie e sale.<\/li> <\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">CADMIO<\/h4>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/stagingphytocontrol.shdesign.fr\/it\/veille-reglementaire\/nuovi-limiti-di-piombo-e-cadmio-in-ue\/\">Regolamento UE n.2021\/1323<\/a> in vigore dal 31\/08\/2021:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"> <li>Livelli massimi pi\u00f9 bassi in frutta, verdura e cereali.<\/li> <li>Fissa nuovi livelli massimi per frutta a guscio, legumi secchi, semi oleosi, sale e alcuni altri prodotti destinati ai lattanti e ai bambini. <\/li> <\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">MERCURIO<\/h4>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/stagingphytocontrol.shdesign.fr\/veille-reglementaire\/de-nouvelles-limites-pour-le-mercure-en-ue\/\">Regolamento UE 2022\/617<\/a> in vigore dal 03\/05\/2022:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"> <li>Fissa nuovi livelli massimi per alcuni pesci e sale.\/li&gt; <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Si noti che gli LMR per il mercurio sono stabiliti anche nel Regolamento 2018\/73 che modifica il Regolamento CE 396\/2005.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">ARSENICO INORGANICO<\/h4>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/stagingphytocontrol.shdesign.fr\/it\/veille-reglementaire\/nuovi-livelli-massimi-per-larsenico\/\">RegolamentoUE 2023\/465 <\/a> in vigore dal 26\/03\/2023:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"> <li>Abbassamento dei livelli massimi nel riso lavorato non parboiled (riso brillato o riso bianco).<\/li> <li>Fissa nuovi livelli massimi nella farina di riso, nelle bevande analcoliche a base di riso, nei prodotti alimentari destinati alla prima infanzia e nei succhi di frutta, nei succhi di frutta ricostituiti e nei nettari di frutta.<\/li> <\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">ARSENICO TOTALE<\/h4>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/stagingphytocontrol.shdesign.fr\/it\/veille-reglementaire\/nuovi-livelli-massimi-per-larsenico\/\">Regolamento UE 2023\/465 <\/a> in vigore dal 26\/03\/2023 :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"> <li>Fissa un contenuto massimo nel sale.<\/li> <\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">NICHEL<\/h4>\n\n\n\n<p>Una bozza di regolamento UE \u00e8 attualmente in discussione.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"> <li>Potrebbe fissare livelli massimi nichel nella frutta a guscio, verdura, alghe, legumi secchi, semi oleosi, cereali, prodotti a base di cacao e cioccolato, alimenti destinati all\u2019infanzia e succhi di frutta, nettari di frutta e succhi di verdura. <\/li> <\/ul>\n\n\n\n<p>La <strong>Direttiva 2002\/32\/CE<\/strong> stabilisce i livelli massimi di arsenico totale, cadmio, piombo, mercurio e fluoruro nei <u>mangimi<\/u>.<\/p>\n\n\n\n<p>Per quanto riguarda l&#8217;arsenico inorganico, nel 2022 \u00e8 stata pubblicata una raccomandazione per il monitoraggio nei mangimi.<\/p>\n\n\n\n<p>Una bozza di testo prevede di modificare i livelli massimi di arsenico totale, cadmio e piombo stabiliti nella Direttiva 2002\/32\/CE.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c8 necessario aggiungere un contenuto di nichel per le seguenti materie prime: acidi grassi glicerolo-esterificati, mono-, di- e trigliceridi di acidi grassi, sali di acidi grassi, acidi grassi grezzi, acidi grassi puri distillati, glicerina grezza e glicerina.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La soluzione di Phytocontrol per i metalli pesanti (ETM)<\/h3>\n\n\n\n<p>Phytocontrol<strong> identifica e quantifica tutti i metalli negli alimenti nel pi\u00f9 breve tempo possibile<\/strong>, combinando le pi\u00f9 moderne tecnologie di preparazione e rilevamento:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"> <li>Mineralizzazione mediante microonde in un sistema chiuso ad alta pressione o mediante sistema Digiprep aperto e rilevazione\/quantificazione mediante spettroscopia di massa al plasma accoppiato induttivamente (ICP\/MS).<\/li> <li>Speciazione dell&#8217;arsenico (arsenito AsIII, arsenato AsV, arsenobetaina AsB, arsenocolina AsC, acido monometilarsonico MMA e acido dimetilarsinico DMA) mediante LC-ICP\/MS con limiti di quantificazione di 0,02 mg\/kg.<\/li> <li>Speciazione del mercurio (metilmercurio e mercurio II) mediante LC-ICP\/MS con un limite di quantificazione di 0,02 mg\/kg.<\/li> <li>Determinazione del fluoro negli alimenti per animali mediante un elettrodo specifico.<\/li> <\/ul>\n\n\n\n<p>Phytocontrol \u00e8 <a href=\"https:\/\/stagingphytocontrol.shdesign.fr\/it\/chi-siamo\/i-nostri-accreditamenti\/\">accreditato dal COFRAC <\/a>per l&#8217;analisi dei metalli in tutti gli alimenti destinati all&#8217;uomo e agli animali, negli alimenti per bambini e nell&#8217;acqua.<\/p>\n\n\n\n<p><br><br><br><br><a href=\"https:\/\/www.phytocontrol.com\/it\/contattateci\/\">https:\/\/www.phytocontrol.com\/it\/contattateci\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I metalli pesanti sono elementi metallici naturalmente presenti nell&#8217;ambiente, considerati tossici in alte concentrazioni 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