{"id":27637,"date":"2022-04-15T09:16:00","date_gmt":"2022-04-15T07:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/?p=27637"},"modified":"2022-08-23T09:17:13","modified_gmt":"2022-08-23T07:17:13","slug":"pubblicazione-di-una-raccomandazione-per-i-glicoalcaloidi-caconina-e-solanina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingphytocontrol.shdesign.fr\/it\/monitoraggio-normativo\/pubblicazione-di-una-raccomandazione-per-i-glicoalcaloidi-caconina-e-solanina\/","title":{"rendered":"Pubblicazione di una raccomandazione per i glicoalcaloidi (caconina e solanina)"},"content":{"rendered":"

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<\/p>\n\n\n\n

La raccomandazione UE 2022\/561<\/strong> relativa al monitoraggio dei glicoalcaloidi nelle patate e nei prodotti a derivati dalle patate \u00e8 stata pubblicata sulla GUUE.<\/p>\n\n\n\n

Molte piante della famiglia delle solanacee contengono glicoalcaloidi, che sono tossine naturali. I pi\u00f9 comuni sono l’\u03b1-solanina e l’\u03b1-caconina.<\/p>\n\n\n\n

Secondo la valutazione del rischio dell’EFSA del 2020<\/a>, le concentrazioni di glicoalcaloidi sono da 3 a 10 volte pi\u00f9 elevate nella buccia che nella polpa delle patate. Esistono anche variazioni significative di queste concentrazioni a seconda della variet\u00e0 di patata. Le condizioni di conservazione, soprattutto luce e temperatura, sono le principali fattori responsabili dell’aumento del contenuto di solanina.<\/p>\n\n\n\n

Negli esseri umani gli effetti tossici acuti dei glicoalcaloidi delle patate (\u03b1-solanina e \u03b1-caconina) comprendono sintomi gastrointestinali quali nausea, vomito e diarrea.<\/p>\n\n\n\n

Buone pratiche agricole, buone condizioni di conservazione e trasporto e buone pratiche di produzione possono ridurre la presenza di glicoalcaloidi nelle patate e nei prodotti trasformati a base di patate.<\/p>\n\n\n\n

Questa raccomandazione stabilisce un livello indicativo per la somma di \u03b1-caconina e \u03b1-solanina nelle patate e nei prodotti a base di patate pari a 100 mg\/kg.<\/p>\n\n\n\n

Al di sopra di questa soglia, sarebbe necessario effetuare un’indagine per determinare i fattori che determinano questi livelli.<\/p>\n\n\n\n

Il laboratorio Phytocontrol offre l\u2019analisi di \u03b1-caconina e \u03b1-solanina nelle patate con un metodo accredito. L\u2019elenco delle prove accreditate COFRAC N\u00b01-1904 \u00e8 disponibile nella tua area riservata o sul sito web del COFRAC.<\/p>\n\n\n\n

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