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La Commissione europea ha istituito un piano di controllo coordinato invitando gli Stati membri dell’UE a prelevare campioni di erbe e spezie e a inviarli per le analisi al Centro comune di ricerca della Commissione europea (JRC).<\/p>\n\n\n\n
L’obiettivo principale di questo piano era quello di stabilire la prevalenza sul mercato di alcune non conformit\u00e0 e di possibili pratiche illegali nella commercializzazione di erbe e spezie.<\/p>\n\n\n\n
I risultati di questo piano di controllo coordinato sono stati pubblicati. E la pi\u00f9 grande indagine condotta finora sull’autenticit\u00e0 delle erbe e delle spezie culinarie in termini di paesi partecipanti (23 paesi) e campioni analizzati (1885).<\/p>\n\n\n\n
Sono state analizzate 6 erbe e spezie: cumino, curcuma, origano, paprika\/chilli, pepe e zafferano.<\/p>\n\n\n\n
Quasi 10.000 analisi sono state eseguite utilizzando una serie di tecniche analitiche all’avanguardia per valutare la purezza dei campioni.<\/p>\n\n\n\n
Presenza di coloranti non autorizzati.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Il tasso complessivo di adulterazione delle spezie con coloranti non autorizzati \u00e8 stato del 2% (25 campioni su 1340).<\/p>\n\n\n\n Sono stati trovati coloranti non autorizzati nelle seguenti matrici:<\/p>\n\n\n\n Nella curcuma, 0,9% di non conformit\u00e0; Rilevamento di Sudan I e Tartrazina.<\/p>\n\n\n\n Nella paprika\/peperoncino, 2,2% di non conformit\u00e0; Rilevamento di Sudan I, Allura Red, Bixin, Azorubina e Sunset Yellow.<\/p>\n\n\n\n Nello zafferano, 8,5% di non conformit\u00e0; Rilevamento di Sudan I, Sunset, Azorubina, Acid Yellow 3, Tartrazina, acido carminico, rosso Allura e Auramine O.<\/p>\n\n\n\n Nella curcuma sono stati trovati due coloranti non autorizzati: Sudan I e Tartazina.<\/p>\n\n\n\n Sono stati riportati anche piombo (2 g\/kg) e cromo (0,5 g\/kg), sotto forma di cromato di piombo. Il cromato di piombo agisce come adulterante per aumentare il colore giallo brillante della curcuma.<\/p>\n\n\n\n Nessuno dei campioni di pepe conteneva coloranti non autorizzati.<\/p>\n\n\n\n Autenticit\u00e0 di erbe e spezie.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Il tasso complessivo di campioni sospetti era del 17%. La maggior parte dei campioni sospetti conteneva materiale vegetale non dichiarato.<\/p>\n\n\n\n L’origano \u00e8 la matrice pi\u00f9 vulnerabile con il 48% dei campioni sospettati di essere adulterati (con foglie di olivo ma anche timo, menta piperita, salvia o mirto). Per le altre matrici analizzate, l’adulterazione ha rappresentato il 14% per il cumino (presenza di coriandolo, senape, semi di lino o di zucca), l’11% per la curcuma (presenza di paprika\/chilli o specie contenenti amido, livelli di curcuminoidi inferiori alla norma), 17% per il pepe (presenza di amido, senape, paprika, aglio, cumino, finocchio o coriandolo, livello di piperina inferiore allo standard) 11% per lo zafferano (presenza di cartamo o calendula) e 6% per la paprika\/chilli (presenza di mais, carota, pomodoro, girasole o cipolla\/aglio).<\/p>\n\n\n\n Il laboratorio Phytocontrol offre l’analisi con metodi accreditati dei coloranti vietati nelle spezie e la quantificazione del tenore di piperina e dei curcuminoidi nelle spezie.<\/p>\n\n\n\n L\u2019elenco delle prove accreditate COFRAC N\u00b01-1904 \u00e8 disponibile nella tua area riservata o sul sito web del COFRAC.<\/p>\n\n\n\n Phytocontrol offre anche la possibilit\u00e0 di controllare e identificare l’autenticit\u00e0 dei vostri prodotti con la tecnologia NGS.<\/p>\n\n\n\n Hai bisogno di informazioni tecniche o di informazioni sui prezzi? Contatta il nostro servizio clienti al +39 800 909 769 o invia un\u2019e-mail all\u2019indirizzo: italia@phytocontrol.com<\/p>\n\n\n\n Per essere sempre aggiornato sulle novit\u00e0 di Phytocontrol, segui la nostra pagina LinkedIn e Facebook!\u2003<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Commissione europea ha istituito un piano di controllo coordinato invitando gli Stati membri dell’UE…<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":16498,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1691],"tags":[],"class_list":["post-24482","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-monitoraggio-normativo"],"acf":[],"yoast_head":"\n