Modifiche dei criteri microbiologici della FCD 2021

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Il regolamento (CE) n. 2073/2005 stabilisce i criteri di sicurezza e di igiene di processo per alcuni prodotti alimentari. Questi criteri non sono sufficienti per consentire il monitoraggio dei processi utilizzati dai fornitori. Per questo motivo, alcune associazioni professionali dell’industria di produzione o di trasformazione