Quali norme si applicano ai metalli?

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I metalli sono elementi chimici naturalmente presenti nell’ambiente (suolo, acqua, atmosfera), ma la contaminazione degli alimenti può derivare anche dalle attività umane (agricoltura, industria, gas di scarico delle auto, contaminazione durante la lavorazione e la conservazione degli alimenti). Il loro accumulo nell’organismo può portare a effetti