Analisi del vino: regolamento e piano di controllo!
All’avanguardia nell’innovazione analitica, Phytocontrol accompagna i professionisti del settore vinicolo nell’elaborazione dei loro piani di controllo.
L’analisi dei contaminanti, attività principale di Phytocontrol, è supportata da un’offerta complementare di microbiologia e chimica-fisica degli alimenti.
Il Codice Internazionale di Pratica Enologica (OIV) e le normative europee stabiliscono determinati limiti per i contaminanti nel vino.
Quali parametri monitorare nel vino?
Phytocontrol è in grado di rilevare pesticidi (glifosato, fosetil-alluminio, folpet, dimetomorf, ditiocarbammati, fluopicolide, ecc.), metalli (piombo, cadmio, arsenico, zinco, rame), micotossine (ocratossina A), ammine biogene, ftalati, metanolo, allergeni (solfiti, caseina, proteine delle uova) e valori nutrizionali.
La nostra indipendenza e imparzialità si riflettono nei risultati analitici che forniamo ogni giorno, e misuriamo in ogni momento la portata e le conseguenze delle nostre azioni. Siamo consapevoli della necessità di rendere conto ai nostri clienti della precisione e dell’accuratezza dei test analitici che ci vengono affidati, pur mantenendo assoluta discrezione e riservatezza.
Quali sono le norme sul vino?
- Pesticidi: Regolamento (CE) n. 396/2005 concernente i livelli massimi di residui di antiparassitari nei o sui prodotti alimentari e mangimi di origine vegetale e animale (versione consolidata).
- Metalli: Regolamento (UE) 2023/915 sui tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari (versione consolidata). .
OIV – Limites maximales acceptables de divers éléments dans vin (édition 2023). - Solfiti: Allegato I, parte B, del Regolamento delegato 2019/934 o per quanto riguarda le zone viticole in cui il titolo alcolometrico può essere aumentato, le pratiche enologiche autorizzate e le restrizioni applicabili in materia di produzione e conservazione dei prodotti vitivinicoli, la percentuale minima di alcole per i sottoprodotti e la loro eliminazione, nonché la pubblicazione delle schede dell’OIV.
- Allergeni: Regolamento (UE) 2019/33 che integra il regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda le domande di protezione delle denominazioni di origine, delle indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali nel settore vitivinicolo, la procedura di opposizione, le restrizioni dell’uso, le modifiche del disciplinare di produzione, la cancellazione della protezione nonché l’etichettatura e la presentazione
Guida alle buone prassi igieniche nel settore vitivinicolo – 2016 - Dichiarazione nutrizionale : Regolamento (UE) 2021/2117 che modifica il regolamento (UE) n. 251/2014 concernente la definizione, la designazione, la presentazione, l’etichettatura e la protezione delle indicazioni geografiche dei prodotti vitivinicoli aromatizzati.
- Ftalati: Regolamento (UE) n. 10/2011 sui materiali e gli oggetti di plastica destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari (versione consolidata).
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