Pubblicazione di una raccomandazione per i glicoalcaloidi (caconina e solanina)

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La raccomandazione UE 2022/561 relativa al monitoraggio dei glicoalcaloidi nelle patate e nei prodotti a derivati dalle patate è stata pubblicata sulla GUUE.

Molte piante della famiglia delle solanacee contengono glicoalcaloidi, che sono tossine naturali. I più comuni sono l’α-solanina e l’α-caconina.

Secondo la valutazione del rischio dell’EFSA del 2020,