Analisi degli E. Coli STEC altamente patogeni
Il laboratorio Phytocontrol è in grado di effettuare il rilevamento di Escherichia Coli STEC mediante analisi PCR.
La tossina Shiga che produce Escherichia coli (STEC) è un batterio patogeno responsabile di infezioni umane con varie manifestazioni cliniche.
I ceppi STEC sono caratterizzati dal loro antigene somatico O e dall’antigene H flagellare. Esistono un gran numero di sierotipi STEC, ma cinque sono più prevalenti e sono implicati in casi umani o epidemie: O26:H11, O103:H2, O111:H8, O145:H28, O157:H7.
Gli STEC e più in particolare il sierotipo O157:H7 rappresentano un pericolo per la salute pubblica, con un importante impatto sull’industria alimentare.
Quali sono i rischi di contaminazione per l’uomo ?
Le fonti di contaminazione sono molteplici (cibo, acqua, trasmissione da uomo a uomo, ecc.) e sono stati identificati diversi casi epidemiologici. La modalità principale di trasmissione è il consumo di alimenti contaminati.
L’Escherichia coli STEC si trova nei prodotti a base di carne cruda o poco cotta, principalmente carne bovina e suina, verdure crude o latte non pastorizzato e latticini. Si trovano anche nei semi germogliati o in certe spezie.
In termini di tossicità, i sintomi possono peggiorare e portare a complicazioni più gravi. I primi sintomi sono diarrea comune o colite emorragica e possono portare a sindrome emolitico-uremica, microangiopatia trombotica, gravi complicazioni neurologiche o insufficienza renale cronica.
La soluzione Phytocontrol per controllare il rischio di E. coli STEC
Il dipartimento di Microbiologia amplia la sua gamma di analisi dei batteri con lo sviluppo di un nuovo metodo più veloce di rilevamento degli E. coli STEC mediante PCR applicabile su una vasta gamma di prodotti alimentari.
Per controllare al meglio i rischi sanitari, Phytocontrol vi offre la sua competenza tecnica e la sua consulenza per stabilire insieme i vostri piani di controllo. Vi offre inoltre una forte reattività con i risultati delle analisi entro 48 ore.
Per qualsiasi informazioni tecniche, sui prezzi e/o sulle normative, non esita a contattarci.
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