[hover_box image=”\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Sarrasin-700-x-400.jpg” image_hover=”\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/\u00e9picerie-700-x-400.jpg” link=”” target=””]<\/p>\n
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El 14 de diciembre de 2015, la DGS pidi\u00f3 a ANSES actualizar \u00a0su informe “Alergias a los alimentos: situaci\u00f3n actual y propuestas de orientaci\u00f3n”, publicado en 2002 por AFSSA.<\/p>\n
Las alergias alimentarias son un problema de salud p\u00fablica. Los nuevos h\u00e1bitos alimenticios y la comercializaci\u00f3n de nuevos alimentos est\u00e1n llevando a la introducci\u00f3n de nuevos riesgos alerg\u00e9nicos.<\/p>\n
Estos nuevos al\u00e9rgenos potenciales, que pueden causar un shock anafil\u00e1ctico, deben identificarse para prevenir estos riesgos.<\/p>\n
Actualmente, 14 sustancias alerg\u00e9nicas se enumeran en el anexo II del Reglamento (UE) n\u00ba 1169\/2011. Estos al\u00e9rgenos forman parte del etiquetado obligatorio.<\/p>\n
De 2002 a 2017, la Red de Vigilancia Alergenos (RAV) inform\u00f3 1951 casos de anafilaxia por 164 al\u00e9rgenos alimentarios diferentes. Entre los casos identificados que no se refieren a los 14 al\u00e9rgenos de la regulaci\u00f3n, algunos de los llamados al\u00e9rgenos emergentes est\u00e1n asociados con al menos el 1% de los casos identificados de anafilaxis.<\/p>\n
Estos informes identificaron los siguientes al\u00e9rgenos emergentes:<\/p>\n
Trigo sarraceno
\nLeche de peque\u00f1os rumiantes (cabras y ovejas).
\nEl kiwi
\nLa pi\u00f1a
\n\u0391lfa-galactosa (presente en la carne de mam\u00edferos)
\nGuisantes
\nLentejas<\/p>\n
Respecto a la leche de peque\u00f1os rumiantes, en 2\/3 de los casos los pacientes toleran la leche de vaca, sin embargo, el reglamento 1169\/2011 no impone la especificaci\u00f3n de las especies productoras.<\/p>\n
Como resultado, las personas al\u00e9rgicas a la leche de los peque\u00f1os rumiantes se ven obligadas a evitar el consumo de todos los alimentos que contienen leche o productos derivados de ellas, aunque sean al\u00e9rgicas a la leche de los peque\u00f1os rumiantes. La ausencia de estos al\u00e9rgenos en el Reglamento n\u00ba 1169\/2011 impone, por lo tanto, una restricci\u00f3n innecesaria a los consumidores.<\/p>\n
Ante la ausencia de recomendaciones oficiales sobre alergias alimentarias, ANSES recomienda:<\/p>\n
A los gobiernos identificar las mejoras de caracterizaci\u00f3n de los al\u00e9rgenos, la evaluaci\u00f3n de la incidencia o la prevalencia de alergias para guiar los esfuerzos en estudios e investigaciones para mejorar en este tema de salud p\u00fablica.
\nEl establecimiento de una gu\u00eda de buenas pr\u00e1cticas para que los m\u00e9dicos mejoren la atenci\u00f3n de las personas con alergias.
\nRealizaci\u00f3n de una evaluaci\u00f3n de la efectividad de la normativa.<\/p>\n