{"id":520361,"date":"2025-04-24T15:45:38","date_gmt":"2025-04-24T13:45:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/?p=520361"},"modified":"2025-05-21T15:47:58","modified_gmt":"2025-05-21T13:47:58","slug":"balance-de-la-dgal-sobre-los-incidentes-alimentarios-en-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingphytocontrol.shdesign.fr\/es\/vigilancia-reglementaria\/balance-de-la-dgal-sobre-los-incidentes-alimentarios-en-2023\/","title":{"rendered":"Balance de la DGAL sobre los incidentes alimentarios en 2023"},"content":{"rendered":"<p>[hover_box image=&#8221;https:\/\/www.phytocontrol.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/fromage.png&#8221; image_hover=&#8221;\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/drapeau_france.jpg&#8221; link=&#8221;&#8221; target=&#8221;&#8221;]<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.phytocontrol.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Instruction-DGAL-2025-211-bilan-evenements-regl-2023.pdf\">La instrucci\u00f3n t\u00e9cnica DGAL\/MUS\/2025-211<\/a> tiene por objeto hacer balance de los incidentes alimentarios registrados por la DGAL en 2023. Los datos registrados abarcan un periodo de ocho meses (del 1 de mayo de 2023 al 31 de diciembre de 2023) debido a la reforma de la polic\u00eda sanitaria \u00fanica a principios de 2023.<\/p>\n\n\n\n<p>Los datos registrados son los siguientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Las alertas nacionales tras un mensaje del RASFF (Sistema de Alerta R\u00e1pida para Alimentos y Piensos), cuando se detecta la peligrosidad de un producto comercializado fuera de Francia;<\/li>\n\n\n\n<li>Las alertas nacionales, cuando se detecta la peligrosidad de un producto comercializado en Francia (registro obligatorio);<\/li>\n\n\n\n<li>Las alertas locales, cuando la aparici\u00f3n de la no conformidad y la comercializaci\u00f3n se refieren al mismo departamento (registro obligatorio);<\/li>\n\n\n\n<li>Las no alertas relativas a peligros detectados en el medio ambiente o en los productos de un establecimiento, sin que se hayan comercializado productos peligrosos (registro obligatorio cuando el hecho es declarado por un profesional);<\/li>\n\n\n\n<li>Las no alertas relativas a productos comercializados que no cumplen la normativa sanitaria, pero que no se consideran peligrosos (registro a discreci\u00f3n de los servicios).<\/li>\n\n\n\n<li>Las investigaciones alimentarias tras casos en seres humanos, con excepci\u00f3n de las sospechas de intoxicaciones alimentarias colectivas (TIAC) gestionadas a nivel local (registro obligatorio).<\/li>\n\n\n\n<li>Otros incidentes (registro a discreci\u00f3n de los servicios).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Entre mayo y diciembre de 2023 se registraron 3354 incidentes, lo que supone una media de 420 al mes, desglosados de la siguiente manera:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>41 RASFF (10 %),<\/li>\n\n\n\n<li>127 alertas nacionales sobre productos (30 %),<\/li>\n\n\n\n<li>71 alertas locales sobre productos (17 %),<\/li>\n\n\n\n<li>144 no alertas (34 %),<\/li>\n\n\n\n<li>27 investigaciones de casos humanos<\/li>\n\n\n\n<li>y 11 casos diversos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Los eventos se refieren en algo m\u00e1s del 2 % al \u00e1mbito de la alimentaci\u00f3n animal (FEED) y cerca del 98 % al \u00e1mbito alimentario (FOOD), de los cuales el 60 % son alimentos de origen animal, el 13 % alimentos de origen vegetal y un 24 % a otros productos (productos compuestos, productos destinados a p\u00fablicos especializados, aguas, bebidas, complementos alimenticios, aditivos, etc.).<\/p>\n\n\n\n<p>Las cinco categor\u00edas de peligros m\u00e1s registradas son Listeria monocytogenes, Salmonella, Escherichia coli EHEC (STEC), residuos de plaguicidas\/biocidas y bacterias diversas.<\/p>\n\n\n\n<p>Las cinco categor\u00edas de productos m\u00e1s registradas son los quesos de leche cruda, la categor\u00eda \u00absin clasificar\u00bb, las carnes, despojos y preparados de carne de aves de corral, los platos preparados o productos compuestos y las frutas, hortalizas y setas.<\/p>\n\n\n\n<p>El anexo 2 muestra los perfiles de peligro por categor\u00edas de productos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Productos l\u00e1cteos: Listeria monocytogenes, Escherichia coli EHEC (STEC) y Cronobacter.<\/li>\n\n\n\n<li>Carne y despojos: residuos de medicamentos veterinarios, Listeria monocytogenes y salmonela.<\/li>\n\n\n\n<li>Carne y productos de ave, conejo y caza: salmonela y Listeria monocytogenes.<\/li>\n\n\n\n<li>Huevos y ovoproductos: salmonella y contaminantes met\u00e1licos.<\/li>\n\n\n\n<li>Marisco vivo: norovirus, bacterias diversas y toxinas ASP\/DSP.<\/li>\n\n\n\n<li>Pescado entero o en filetes: histamina, contaminantes met\u00e1licos y salmonella.<\/li>\n\n\n\n<li>Cereales y productos de panader\u00eda: datura, residuos de pesticidas y micotoxinas.<\/li>\n\n\n\n<li>Legumbres, oleaginosas y frutos secos: residuos de pesticidas, cuerpos extra\u00f1os y micotoxinas.<\/li>\n\n\n\n<li>Frutas, verduras y setas: residuos de pesticidas, listeria monocytogenes, salmonela y contaminantes met\u00e1licos.<\/li>\n\n\n\n<li>Aceites y condimentos: residuos de pesticidas, otros contaminantes qu\u00edmicos, micotoxinas y neof\u00f3rmicos.<\/li>\n\n\n\n<li>Cacao, caf\u00e9, t\u00e9 e infusiones: residuos de pesticidas y micotoxinas.<\/li>\n\n\n\n<li>Alimentos diet\u00e9ticos y para lactantes: salmonella, cronobacter y listeria monocytogenes.<\/li>\n\n\n\n<li>Complementos alimenticios: nuevos alimentos, aditivos no autorizados y OMG y otros contaminantes qu\u00edmicos.<\/li>\n\n\n\n<li>Bebidas alcoh\u00f3licas y no alcoh\u00f3licas: nuevos alimentos, aditivos no autorizados y OMG, nitritos y sulfitos y otros aditivos autorizados.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>El 80 % de los incidentes nacionales se producen tras un resultado de autocontrol, el 7 % tras controles oficiales (planes nacionales de vigilancia y control, vigilancia en las fronteras y otras situaciones de control), el 7 % tras casos en humanos y el 6 % tras reclamaciones de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n<p>Tenga en cuenta que su laboratorio Phytocontrol le ofrece estos an\u00e1lisis con la acreditaci\u00f3n COFRAC. Puede consultar nuestros anexos t\u00e9cnicos COFRAC n.\u00ba 1-1904, n.\u00ba 1-6066 y n.\u00ba 1-6634 disponibles en su espacio de cliente o en la p\u00e1gina web de COFRAC.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfNecesita informaci\u00f3n t\u00e9cnica, normativa o tarifaria? Nuestro servicio de atenci\u00f3n al cliente est\u00e1 disponible de 8:00 a 18:30 de lunes a viernes en el <a href=\"mailto:+33%20800%20900%20775\">+33 800 900 775<\/a> o en <a href=\"mailto:service-clients@phytocontrol.com\">service-clients@phytocontrol.com<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Y para no perderse ninguna novedad de Phytocontrol, \u00a1\u00fanase a nosotros en nuestra p\u00e1gina de <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/phytocontrol-waters\/\">LinkedIn<\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La instrucci\u00f3n t\u00e9cnica DGAL\/MUS\/2025-211 tiene por objeto hacer balance de los incidentes alimentarios registrados por&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":31184,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[190],"tags":[],"class_list":["post-520361","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vigilancia-reglementaria"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - 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