{"id":31396,"date":"2024-04-02T16:45:59","date_gmt":"2024-04-02T14:45:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/?p=31396"},"modified":"2026-03-13T14:38:47","modified_gmt":"2026-03-13T13:38:47","slug":"micotoxinas-y-toxinas-vegetales-metodos-de-muestreo-y-analisis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingphytocontrol.shdesign.fr\/es\/noticias\/micotoxinas-y-toxinas-vegetales-metodos-de-muestreo-y-analisis\/","title":{"rendered":"Micotoxinas y toxinas vegetales: m\u00e9todos de muestreo y an\u00e1lisis"},"content":{"rendered":"\n\n\n<p><b>Phytocontrol es capaz de analizar y cuantificar todas las micotoxinas reguladas por la Uni\u00f3n Europea, as\u00ed como determinadas micotoxinas secundarias.<\/b><\/p>\n\n\n\n<p>Las micotoxinas, producidas por hongos como los mohos, pueden contaminar los cultivos, los piensos y los productos acabados, lo que supone un riesgo para la salud humana y animal.<\/p>\n\n\n\n<p>Por eso es vital vigilar y controlar su presencia en los alimentos, ya que pueden provocar intoxicaciones agudas, debilitar el sistema inmunitario y aumentar el riesgo de c\u00e1ncer. Limitar la exposici\u00f3n a estas toxinas es crucial para prevenir cualquier peligro para las personas y los animales de granja.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Normativa<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>A finales de 2023 se publicaron dos nuevos textos sobre m\u00e9todos de muestreo y an\u00e1lisis para el control de micotoxinas y toxinas vegetales en los alimentos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"> <li>El <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/FR\/TXT\/?uri=CELEX%3A32023R2782&amp;qid=1711553232083\">reglamento 2023\/2782<\/a> para las micotoxinas derogar\u00e1 el reglamento 401\/2006 el 01\/04\/2024. Los requisitos espec\u00edficos del punto 4.3 del anexo II del 401\/2006 podr\u00e1n seguir aplic\u00e1ndose hasta el 01\/01\/2029. Este reglamento ha sido modificado recientemente por el <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/FR\/TXT\/?uri=CELEX%3A32024R0885&amp;qid=1711553280756\">reglamento 2024\/885<\/a>.<\/li> <li>El <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/FR\/TXT\/?uri=CELEX%3A32023R2783&amp;qid=1711553256032\">Reglamento 2023\/2783<\/a> para toxinas vegetales derogar\u00e1 el Reglamento 2015\/705 el 01\/04\/2024. Los requisitos espec\u00edficos del punto 4.2 del anexo II de este Reglamento solo podr\u00e1n cumplirse a partir del 01\/07\/2028.<\/li> <\/ul>\n\n\n\n<p>El <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/FR\/TXT\/?uri=CELEX%3A02023R0915-20230810&amp;qid=1711553316012\">Reglamento 2023\/915<\/a> establece los niveles m\u00e1ximos de micotoxinas y toxinas vegetales en los alimentos. Adem\u00e1s, la Recomendaci\u00f3n 2013\/165 especifica niveles indicativos de T2-HT2 en cereales y productos a base de cereales en alimentos y piensos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Muestreo<\/h3>\n\n\n\n<p>El muestreo desempe\u00f1a un papel muy importante en la determinaci\u00f3n de los niveles de micotoxinas y toxinas vegetales, que se distribuyen de forma muy heterog\u00e9nea dentro de un lote.<\/p>\n\n\n\n<p>Las muestras elementales se toman de lotes o sublotes para formar una muestra global, que luego se homogeneiza y divide para formar varias muestras id\u00e9nticas para el laboratorio.<\/p>\n\n\n\n<p>Los m\u00e9todos de muestreo para las micotoxinas y las toxinas vegetales se establecen en el anexo I, parte II, del Reglamento 2023\/2782, excepto para 2 pares matriz\/toxina: para las patatas y los productos a base de patatas (glicoalcaloides) y la miel (alcaloides de pirrolizidina), el muestreo debe cumplir los requisitos de la parte B del anexo del Reglamento 333\/2007.<\/p>\n\n\n\n<p>Se han identificado <strong>14 categor\u00edas<\/strong> de productos alimenticios:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"> <li>Cereales, semillas oleaginosas distintas de los cacahuetes, productos a base de cereales y semillas oleaginosas distintos de los productos a base de cacahuetes<\/li> <li>Frutos secos y productos derivados\/transformados, excepto higos secos<\/li> <li>Higos secos y productos derivados\/transformados<\/li> <li>Cacahuetes (man\u00edes), huesos de albaricoque, frutos de c\u00e1scara y especias secas con part\u00edculas grandes y productos derivados\/transformados<\/li> <li>Especias secas, excepto especias secas gruesas y especias en polvo<\/li> <li>Leche y productos l\u00e1cteos, preparados para lactantes, preparados de continuaci\u00f3n, alimentos para usos m\u00e9dicos especiales destinados a lactantes y ni\u00f1os de corta edad y preparados para ni\u00f1os de corta edad<\/li> <li>Caf\u00e9, productos a base de caf\u00e9, cacao, productos a base de cacao, ra\u00edz de regaliz y productos a base de regaliz<\/li> <li>Bebidas<\/li> <li>Frutas y hortalizas transformadas s\u00f3lidas<\/li> <li>Alimentos infantiles y alimentos elaborados a base de cereales para lactantes y ni\u00f1os de corta edad<\/li> <li>Aceites vegetales<\/li> <li>Complementos alimenticios, polen y productos a base de polen<\/li> <li>Lotes muy grandes o lotes almacenados o transportados de tal forma que el muestreo de todo el lote no es factible.<\/li> <li>Hierbas secas, infusiones (producto seco), t\u00e9s (producto seco) y especias en polvo<\/li> <\/ul>\n\n\n\n<p>Se ha a\u00f1adido la categor\u00eda &#8220;M. hierbas secas, infusiones (producto seco), t\u00e9s (producto seco) y especias en polvo&#8221;. El Reglamento 2024\/885 ha modificado el Reglamento 2023\/2782 para garantizar un muestreo m\u00e1s representativo del lote para esta categor\u00eda &#8220;M&#8221;. Se ha aumentado el peso de las muestras elementales y globales.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">M\u00e9todo de an\u00e1lisis<\/h3>\n\n\n\n<p>Los dos reglamentos normalizaron y armonizaron los criterios de rendimiento anal\u00edtico para las micotoxinas y las toxinas vegetales (recuperaci\u00f3n, precisi\u00f3n, LOQ e incertidumbre de medici\u00f3n). En la tabla 1 del punto 4.2.1.1 del anexo II de ambos reglamentos se especifican requisitos espec\u00edficos de CL para determinadas micotoxinas (aflatoxinas, ocratoxina A y alcaloides del cornezuelo del centeno) y toxinas vegetales (alcaloides de pirrolizidina, alcaloides de tropano y alcaloides opioides).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Nuestra oferta Phytocontrol<\/h3>\n\n\n\n<p>Phytocontrol cumple los criterios de rendimiento establecidos en estas dos nuevas normativas. Nuestros QL se han reducido para DON, ZEA y T2HT2 para cumplir con la normativa.<\/p>\n\n\n\n<p>Su laboratorio Phytocontrol puede ayudarle a analizar micotoxinas y toxinas vegetales con la acreditaci\u00f3n COFRAC.<\/p>\n\n\n\n<p>Puede consultar nuestro ap\u00e9ndice t\u00e9cnico COFRAC N\u00b01-1904 disponible en su zona de clientes o en la p\u00e1gina web de COFRAC.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfNecesita informaci\u00f3n t\u00e9cnica, normativa o sobre precios? Nuestro servicio de atenci\u00f3n al cliente est\u00e1 disponible de 8.00 a 18.30 horas, de lunes a viernes.<\/p>\n\n\n\n<p>Y si no quiere perderse ninguna novedad de Phytocontrol, \u00fanase a nosotros en nuestra p\u00e1gina de LinkedIn.<\/p>\n\n\n\n<p><br><br><br><br><a href=\"https:\/\/stagingphytocontrol.shdesign.fr\/es\/contactos-accesos\/\">\/es\/contactos-accesos\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Phytocontrol es capaz de analizar y cuantificar todas las micotoxinas reguladas por la Uni\u00f3n Europea,&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":31362,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[192],"tags":[],"class_list":["post-31396","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Micotoxinas y toxinas vegetales: m\u00e9todos de muestreo y an\u00e1lisis - 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