Análisis e impacto de los metales pesados
Los metales pesados son elementos metálicos presentes de forma natural en nuestro entorno. Aunque son tóxicos en concentraciones elevadas, tienen la capacidad de acumularse en los organismos vivos, incluido el ser humano.
Los principales metales regulados son el plomo, el mercurio, el cadmio, el arsénico, el níquel y el cobre, que se sabe que son peligrosos para la salud humana, ya que pueden causar diversos problemas de salud, como daños cerebrales, trastornos del sistema nervioso, cáncer, trastornos del desarrollo y problemas reproductivos.
La exposición a los metales pesados procede principalmente del consumo de alimentos y agua contaminados, por lo que resulta esencial gestionar este riesgo para la salud. En los últimos años se han introducido nuevas normativas europeas para garantizar la seguridad de los consumidores, y nuestro laboratorio Phytocontrol puede ayudarle a establecer un plan de control para gestionar este riesgo.
¿Qué normas se aplican a los metales pesados?
El Reglamento (UE) 2023/915 establece contenidos máximos permitidos de plomo, cadmio, arsénico, mercurio y níquel en los productos alimenticios destinados al consumo humano. Los niveles máximos recientemente publicados para el níquel entrarán en vigor el 01/07/2025. Los límites máximos de residuos (LMR) también están definidos por el Reglamento (CE) 396/2005 para el cobre y el mercurio. La Directiva 2002/32/CE establece contenidos máximos de arsénico total, cadmio, plomo, mercurio y flúor en la alimentación animal. Además, el decreto de 30 de diciembre de 2022 fija límites de calidad y referencias para determinados metales en el agua destinada al consumo humano.
Para una visión completa de estas normativas, consulte nuestra vigilancia normativa sobre metales pesados.
La solución Phytocontrol para metales pesados (ETM)
Phytocontrol identifica y cuantifica rápidamente todos los metales presentes en los alimentos, utilizando tecnologías de preparación y detección de última generación:
- Mineralización por microondas en un sistema cerrado a alta presión o por sistema abierto Digiprep y detección/cuantificación por espectroscopia de masas de plasma acoplado inductivamente (ICP/MS).
- Especiación del arsénico (arsenito AsIII, arsenato AsV, arsenobetaína AsB, arsenocolina AsC, ácido monometilarsónico MMA y ácido dimetilarsínico DMA) por LC-ICP/MS con límites de cuantificación tan bajos como 0,02mg/kg.
- Especiación del mercurio (metilmercurio y mercurio II) por LC-ICP/MS con un límite de cuantificación de 0,02mg/kg.
- Determinación de flúor en piensos mediante electrodo específico.
Phytocontrol está acreditado por el COFRAC para el análisis de EMT en todos los productos alimenticios destinados a las personas y los animales, en los alimentos infantiles y en el agua.
¿Necesita información técnica, normativa o sobre precios? Nuestro servicio de atención al cliente está disponible de 8.00 a 18.30 horas, de lunes a viernes.
Y si no quiere perderse ninguna novedad de Phytocontrol, únase a nosotros en nuestra página de LinkedIn.
