Análisis de E. coli STEC altamente patógena
El laboratorio de Phytocontrol es capaz de detectar E. Coli STEC mediante análisis de PCR.
Escherichia coli productora de toxina Shiga (STEC) son bacterias patógenas responsables de infecciones humanas con diversas manifestaciones clínicas.
Las cepas de STEC se caracterizan por su antígeno somático O y su antígeno flagelar H. Hay un gran número de serotipos de STEC pero cinco de ellos están más presentes e involucrados en casos humanos o epidemias: O26: H11, O103: H2, O111: H8, O145: H28, O157: H7.
Las STEC y más particularmente el serotipo O157: H7 representan un peligro para la salud pública, con un impacto significativo en las industrias alimentarias.
¿Cuáles son los riesgos de contaminación para los humanos ?
Existen múltiples fuentes de contaminación (alimentos, agua, transmisión de persona a persona, etc.) y se han identificado varios casos epidemiológicos. El principal modo de transmisión es a través del consumo de alimentos contaminados.
E. coli STEC se encuentra en productos cárnicos crudos o poco cocidos, principalmente en la carne de res y porcino, verduras crudas y leche y productos lácteos no pasteurizados. También los encontramos en semillas germinadas o en determinadas especias.
En términos de toxicidad, los síntomas pueden empeorar y dar lugar a complicaciones más graves. Los primeros síntomas son diarrea ordinaria o colitis hemorrágica y pueden dar lugar a síndrome urémico hemolítico, microangiopatía y trombosis, complicaciones neurológicas graves o insuficiencia renal crónica.
La solución Phytocontrol para controlar el riesgo de E. coli STEC
La división de Microbiología de Phytocontrol está ampliando su gama de análisis de bacterias con el desarrollo de un método nuevo y más rápido para la detección de E. coli STEC mediante PCR que cubre una amplia gama de productos alimenticios.
Para brindarle el mejor soporte posible en el control de riesgos para la salud, Phytocontrol le ofrece su experiencia técnica y asesoramiento para establecer conjuntamente sus planes de control, y una capacidad de respuesta extrema para los resultados de los análisis en menos de 48 horas.
¿Necesita información técnica, reglamentaria y de precios? Nuestro servicio de atención al cliente está disponible de 8 a 20 de lunes a viernes en el +34 937 198 974 o service-clients@phytocontrol.com.
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