Control de riesgos bacteriológicos
Para controlar el riesgo de contaminación de los alimentos por gérmenes patógenos que pueden tener graves consecuencias para los consumidores, es necesario utilizar diversas técnicas avanzadas para confirmar e identificar las diferentes especies.
El análisis en microbiología de los alimentos es esencial para garantizar la seguridad alimentaria. Los microorganismos producen bacterias patógenas, virus o toxinas que pueden contaminar nuestros alimentos.
El Grupo Phytocontrol, experto en seguridad alimentaria, le apoya en la implementación de su plan de control, basado en los criterios de seguridad e higiene de los procesos establecidos en el Reglamento UE 2073/2005, pero también en los establecidos por las guías de buenas prácticas de higiene según los sectores.
Con sus laboratorios de análisis microbiológicos, Phytocontrol cuenta con las últimas tecnologías en la materia, combinando métodos de análisis tanto convencionales como rápidos en investigación y enumeración, así como las técnicas emergentes más avanzadas como la PCR en tiempo real, que permiten mejorar el tiempo de entrega del resultado y el nivel de confirmación. Phytocontrol también es capaz de controlar la estabilidad de los productos enlatados (conservas).
Lista de los parámetros microbiológicos más buscados:
- Salmonella
- Escherichia coli
- E coli O157 :H7
- Listeria spp y monocytogenes
- Pseudomonas spp a 25°C y 30°C
- Clostridium perfringens
- Bacillus cereus
- Flora aeróbica termófila
- Flora total
- Microorganismos a 30°C
- Levaduras y mohos
- Enterobacterias
- ASR
- Coliformes
- Estafilococos
- Bacterias anaeróbicas sulfito reductoras
- Bacterias lácticas mesófilas
- Bacterias gramnegativas
- Candida albicans
- Campylobacter spp
Su red de logística, unida a su cobertura territorial estratégica, permite el muestreo y transporte en el día para obtener informes de análisis rápidos.
Todos los laboratorios del Grupo Phytocontrol están acreditados en el campo de la microbiología de alimentos, respectivamente por COFRAC para los sitios de Nimes y Rennes, y por ENAC para el sitio de Barcelona.
