Quelle réglementation pour les métaux ?

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Les métaux sont des éléments chimiques présents naturellement dans l’environnement (sol, eau, atmosphère), mais les contaminations alimentaires peuvent également provenir d’activités humaines (agriculture, industrie, gaz d’échappement des voitures, contamination lors du traitement et du stockage des aliments). Leur accumulation dans l’organisme peut entraîner des effets nocifs