L’EFSA publie une évaluation des risques pour la santé pour les glycoalcaloïdes dans les pommes de terre.

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L’EFSA vient de publier son évaluation des risques pour la santé humaine et animale liés à la présence de glycoalcaloïdes dans les pommes de terre et les produits dérivés.

Les glycoalcaloïdes sont naturellement présents dans de nombreuses plantes de la famille des Solanacées (pommes de terre,